MÜRDÜM ERİK MARMELATI EV YAPIMI

Sponsor

Sonbahar mevsiminde pazarda satılan Mürdüm Erikten harika marmelat olduğunu çoğumuz bilir,
Bugün Ortaçakıroğlu mutfağında Mürdüm Erik Marmelatının yapımını yazmayı düşündüm,
Önce semt pazarından 2 kg. Mürdüm Erik satın alıyoruz,
Toz Şeker 1.8 kg. ( % 100 pancar şekeri) 200 ml. su bardağından 9 ad. dolusu,
Yarım Limon Suyu,
Yarın su Bardağı Su,
İlistir, ( Süzgeç )
önce 2 kg. mürdüm Eriğini suyla güzelce yıkıyoruz, sonra Mürdüm Erikleri dörde keserken çekirdeklerinden ayırıyoruz, Ocağa yarım su bardağı suyu koyduğumuz çelik tencereye çekirdeklerini ayırdığımız Mürdüm Eriklerini koyup, tencerenin kapağını kapatıyoruz, Mürdüm Erikleri yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz, sonra soğumaya bırakıyoruz, burada uygulamada iki şık var, biri Blenderden çekmek, ikincisi ilistirden (süzgeçden) geçirmek, Blender nispeten kolay olanı, ama kabuklarının küçükte olsa içinde kalması, İlistirden geçen ise biraz zor olan ama içinde Mürdüm Erik kabuklarının hiç olmaması, çünkü Mürdüm Erikleri elle ilistirden geçirilir, ilistirde kalan kabuk parçaları çöpe atılır, ilistirden geçirilen Mürdüm Eriğinin üstüne 1.8 kg. toz şeker (200 ml. su bardağından 9 ad. ) konur, ocakta harlı ateşte köpürünceye kadar kaynatılır ve erikle toz şeker artık bir birine kaynaşmıştır, sonra kıvamı için ocak kısık ateşe alınır, işlem devam eder, toplam 60 dakika ( tencereyi ocağa koyduğumuz harlı ve kısık ateş toplamı) olan bu sürede marmelatımızın son aşamasına geliyoruz, buzdolabında şekerleşmemesi için, yarım Limon suyunu tencereye koyup 1 atım daha kaynatıyoruz, sonunda Mürdüm Erik Marmelatımız hazır, Afiyet Olsun. 22 Erik 2019

TARİH: 
2019

Yorum Yazabilirsiniz ...

Yasal Uyarı

Bu İnternet Sitesi içeriğinde yer alan tüm eserler (yazı, resim, görüntü, fotoğraf, video, müzik vb.) www.bisiklethobimiz.com’a ve Coşkun ORTAÇAKIROĞLU'na ait olup, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Bu hakları ihlal eden kişiler, 5846 sayılı Fikir ve Sanat eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanununda yer alan hukuki ve cezai yaptırımlara tabi olurlar. www.bisiklethobimiz.com’a ve Coşkun ORTAÇAKIROĞLU ilgili yasal işlem başlatma hakkına sahiptir.